برای تهیه این رولت از خمیر یوفکا دایره ای استفاده کردم . این غذا یه شباهت هایی با ژله رنگین کمان داره. اولا شکل ظاهرش مثل ژله رنگین کمان خوشگله و دوما وقتی نتیجه کار رو می بینی تمام خستگی هات از تنت می ره .
مواد داخل اون بستگی به ذائقه و سلیقه شما داره . برای مهمونی های عصرونه و تولد هم خیلی شیکه .
این خمیر یوفکایی که من استفاده کردم ، وکیوم شده ، احتیاج به یخچال و فریزر و ... نداره و محصول کشور ترکیه هست . پس نگهداری اون خیلی راحته .
مواد لازم :
شیر نصف استکان
روغن مایع نصف استکان
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد ( برای روی رولت )
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ای رنگ سبز و قرمز از هر کدام ۱ عدد
پنیر پیتزا یک بسته ( تقریبا ۲۰۰ گرم مورد نیاز هست )
پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری
زردچوبه به مقدار کافی
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پر
نمک به مقدار کافی
فلفل سیاه به مقدار کافی
کنجد یا تخم خرفه ( برای تزیین )
طرز تهیه :
* ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می دیم .
* بعد رب گوجه فرنگی رو به موادمون اضافه کرده و مخلوط می کنیم .
نکته : لزومی نداره آبجوش اضافه کنید چون تا آنجاییکه ممکنه بایستی مایع گوشت ما کمترین روغن و کمترین آب رو داشته باشه .
* بعد فلفل دلمه ها رو خرد کرده و با کمی روغن تفت می دیم تا فلفل دلمه ای ها نرم بشن .
* قارچها رو هم خرد کرده و با کمی روغن و آبلیمو تفت می دیم .
* شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ رو داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید .
* قبل از اینکه بقیه کارها رو شروع کنید درجه فر ( گاز ) رو روی ۱۸۰ تنظیم کنید تا گرم بشه و برای مکروفر از دستور کانوکشن و درجه ۲۲۰ رو انتخاب کنید .
* خمیر یوفکای غذایی دایره ای شکل رو باز کنید و دو تا از خمیرها روی میز کارتون قرار بدین ( می تونید از یک خمیر هم استفاده کنید ولی چون مقدار مواد زیاد هست من پیشنهاد می کنم از دو خمیر استفاده کنید ) .
* بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم مرغ با قلمو روی خمیرها می مالیم .
* بعد از مایه گوشتی که آماده کرده بودیم روی خمیر پخش می کنیم .
* و به همین ترتیب قارچها رو روی خمیر می ریزیم .
* و بعد فلفل دلمه ایها :
* و در نهایت پنیر پیتزا :
* بعد مطابق شکل رولت رو رول می کنیم .
* اگه یادتون باشه سفیده تخم مرغ رو بهمراه شیر و روغن هم زده و روی خمیر استفاده کردید . زرده تخم مرغی که مونده بود رو هم با فرچه روی رولت می مالیم .
* بعد با یه چاقوی تیز ( چاقو لیزری ها برای اینکار خیلی خوب جواب می دن ) رولت ها رو با فاصله ۲ الی ۳ سانتیمتری برش می دیم .
* سینی فر رو کمی چرب کرده و بعد رولت ها رو داخل سینی می چینیم .
* و در نهایت تخم خرفه یا کنجد روی رولت پاشیده و داخل فر قرار می دیم .
* اگه از فر گاز استفاده می کنید : ۱۸۰ درجه سانتیگراد ۳۰ - ۴۰ ( بهتره بگم تا زمانیکه روی رولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه )
* اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدید و بعد ۲۲۰ درجه سانتیگراد ۲۰ - ۳۰ ( تا زمانیکه روی رولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه )
* در نهایت نان ها تقریبا حالت برشته و ترد خواهند داشت .
* فلفل دلمه ای قرمز مثل نگینی داخل رولت برق می زنه پس سعی کنید این یه مورد رو حذف نکنید چون رولت رو خیلی قشنگ نشون می ده .
نظرات
خیلی وقت بود خمیر یوفکا خریده بودم امشب اینو درست می کنم
----------------------------------------------------------
نوش جان دوست عزیزم
----------------------------------------------------------
سلام و مممنون
متاسفانه نمی دونم از کجا می تونید تهیه کنید
------------------------------------------------------------------
سلام
فعلا تا حالا چندین دستور دسر و پیش غذا توی سایت قرار دادیم بمرور هم داره بیشتر می شه .
ممنون از دستورات خوب و شیک وجدید و تصاویر گویا
خانمی من دو بار این رولت خوشکلو درست کردم
ولی تو هیچ کدوم به خوشکلی وخوش فرمی مال شما نشد
خمیر یوفکام همون مارک هاستل بود که شما گفتی
دقیقا هم همه مراحلی که گفتیو عمل میکنم ولی هم موقع رول کردن با اینکه خیلی اروم وبا احتیاط این کارو میکنم از همون قسمتهائی که نون تا خورده پاره میشه و موادم کاملا توش قرار نمیگیره وبعد پختن هم بیشتر رولت هام کج میشن ومثل مال شما ایستائی خوبی ندارن
موادشون کمی بیرون ریخته میشه وکج شدن
در کل شکل زیبائی ندارن
ممنونت میشم راهنمائی کنی منو
چون واقعا از این خوشم میاد ودلم میخواد مثل مال شما دربیارم
یه مورد دیگه اینکه وقتی این بسته های خمیر یو فکا رو باز میکنیم و فقط یک یا دو ورقشو لازم داریم و میذاریم بیرون فریزر که کمی باز بشن که بشه جدا شون کرد وبقیه شو دوباره میذاریم تو فریزر اینجوری مشکلی پیش نمیاد؟
یعنی خمیرمون خراب نمیشه کیفیتشو از دست نمیده؟ تو این چندبار که از فریزر درمیاد ودوباره میره تو فریزر؟
ببخشید که خیلی طولانی شد
قربون محبتت
---------------------------------------------------------------------
سلام
1 - مقدار مواد رو کم بذارید .
2 - اگه راحت رول نمی شه نون رو به دو نیم دایره تقسیم کنید .
3 - بعضا اگه رول کردن سخته می تونید از دو تا نون استفاده کنید ( البته واضحه که ضخیم تر خواهد شد )
4 - برای اینکه این اتفاق نیفته می تونید نونها رو جداگانه بسته بندی کرده و در فریزر قرار داد.
-----------------------------------------------------------------
سلام
امیدوارم رولت تون عالی بشه
چققققققققققققققققددددددددد خوشرنگ و اشتها بر انگیزه!!
دستت درد نکنه 1دنیااااااااااااااااااااا
بهار جان خمیر یوفکا رو باید از فروشگاه های مواد غذایی بخرم؟
و اینکه موقع برش خوردن مواد داخلیش بیرون نمیریزه؟چون انسجام خاصی نداره که!
ممنون از لطفت
خدا قوت
یاعلی
----------------------------------------------------------------
سلام
ممنون
بله می تونید از فروشگاههای بزرگ یا لوازم قنادیها تهیه کنید .
مرسی بهار جون از سایت خیلی خوبت
ماکروفر من یه سینی داره که سه پایه روی همین سینی قرار میگیره که شما تو عکس رولت ها رو گذاشتید داخلش
من روی سه پایه کوتاهم چه سینی قرار بدم
میتونم سینی پیرکس بذارم روی سه پایه کوتاه
متشکرم
--------------------------------------------------------------
سلام
بله می تونید.
1 : اگر دو عدد خمیر روی هم قرار دهیم هر کدام را باید جداگانه از مایه سفیده بمالیم ؟
2 : آیا برای هر نفر میتوان از یک نان با مقدار کمتر مواد استفاده کرد که حالت ساندویچ داشته باشد ؟
3 : بعد از در آوردن از فر میتوان برش زد ؟
------------------------------------------------------------
سلام
1 - بله
2 - بله . بالطبع کرانچی تر می شه.
3 - خیر
--------------------------------------------------------------
سلام
عزیزم اینا بصورت وکیوم هستن . پس مشکلی پیش نمی آد . قبل از باز کزدن جای خشک و خنک ( محیط آشپزخونه اگه خنک باشه می تونید نگهداری کنید ).بعد از باز کردن در فریزر
--------------------------------------------------------------
بله
--------------------------------------------------------------
سلام
زرده تخم مرغ در اکثر دستورات بعنوان رومال استفاده می شه و خوش رنگ می کنه . اگه دوست ندارید می تونید استفاده نکنید یا فقط زعفران بزنید .
با این مواد خوشمزه تر می شه.
فید RSS نظرات