baharsite

 
 
فروشگاه بهارسایت

فروشگاه بهارسایت

جزئیات
بهارسایت - مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

بهارسایت - مجله اینترنتی آشپزی و شیرینی پزی

جزئیات
فروم بهارسایت

فروم بهارسایت

جزئیات
 
 
 
 
محل کنونی شما: آشپزی نوین بورک با خمیر یوفکا
 
 
 
 
 
 

اینستاگرام

آگهی

تالار گفتگوی بهارسایت

محصولات فروشگاه اینترنتی بهارسایت

تصاویر دستورات بهارسایت

تبلیغات

شرایط آشپز افتخاری

 
 
 
 

بورک با خمیر یوفکا

نامه الکترونیک چاپ
امتیاز کاربر: / 25
بدخوب 

یوفکا نان مخصوص کشور ترکیه هست . خیلی شبیه نان لواش های کشور خودمونه با این تفاون که خیلی نازک تر از اوناست .

برای این بورک از خمیر یوفکا استفاده شده و درست کردنش فوق العاده راحته . فقط کافیه مواد داخل اون رو طبق سلیقه خودتون درست کنید . داخل این خمیر می شه هر چی که دوست دارید بریزید و محدودیتی وجود نداره . برای مهمونی های شام و عصرونه و تولد خیلی شیک هست و می تونه جایگزین خوبی برای پیراشکی بشه .

این خمیر یوفکایی که من استفاده کردم ، وکیوم شده ، احتیاج به یخچال و فریزر و ... نداره و محصول کشور ترکیه هست . پس نگهداری اون خیلی راحته .

مواد لازم :

خمیر یوفکا

شیر نصف استکان

روغن مایع نصف استکان

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

زرده تخم مرغ ۱ عدد ( برای روی بورک )

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

فلفل دلمه ای متوسط ۲ عدد

پنیر پیتزا  یک بسته ( تقریبا ۲۰۰ گرم مورد نیاز هست )

پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری

زردچوبه به مقدار کافی

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پر

نمک به مقدار کافی

فلفل سیاه به مقدار کافی

کنجد یا تخم خرفه ( برای تزیین )

سس سویا در صورت تمایل ۳ قاشق سوپخوری

ادویه گوشت ( من از مارک سحرخیز استفاده کردم ) - ترکیبات : دارچین - گل سرخ - جوز بویا - تخم گشنیز - پیاز - فلفل قرمز ( در صورت تمایل )

 

طرز تهیه :

* برای آماده کردن مواد داخل بورک :

ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می دیم .

* بعد رب گوجه فرنگی رو به موادمون اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

نکته : لزومی نداره آبجوش اضافه کنید چون تا آنجاییکه ممکنه بایستی مایع گوشت ما کمترین روغن و کمترین آب رو داشته باشه .

* بعد فلفل دلمه ها رو خرد کرده و اضافه می کنیم و اجازه می دیم روی حرارت ملایم بمونه تا فلفل دلمه ای ها کمی نرم بشن .

* اگه دوست داشته باشید می تونید از سس سویا هم استفاده کنید ( بد نیست کسانی که سس سویا استفاده نکردن کم کم با طعم این سس آشنا بشن چون مزه غذا رو بهتر می کنه ) .

* خوب ، مواد داخل بورک ما آماده هست .

* قبل از اینکه بقیه کارها رو شروع کنید درجه فر ( گاز ) رو روی ۱۸۰ تنظیم کنید تا گرم بشه و برای مکروفر از دستور کانوکشن و درجه ۲۲۰ رو انتخاب کنید .

* شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ رو داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید .

* خمیر یوفکای غذایی مثلثی شکل رو باز کنید و یه دونه از خمیرها ( چون کلمه " خمیر " بیشتر استفاده شده بخاطر همین من هم خمیر یوفکا می گم در حالیکه اینا به شکل نونهای خیلی نازک هستن ) روی میز کارتون قرار بدین .

* بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم مرغ با قلمو روی خمیرها می مالیم ( اگه می بینید که من با پشت قاشق اینکارو می کنم زیاد تعجب نکنید . چون این کوچولوی من قلمو رو قایم کرده و هر جا رو می گردم پیدا نمی کنم. دلم نمی آد دوباره بخرم چون اگه پیدا بشه دو تا قلمو بدردم نمی خوره . البته بد هم نشد برای کسانی که دنبال بهانه می گردن و می گن : چون قلمو ندارم پس نمی شه این غذا رو درست کنم ! این هم یه راه تقلب : استفاده از پشت قاشق )

* دو دقیقه صبر کنید تا مایع کمی جذب خمیر بشه . بعد از مخلوط گوشت و فلفل دلمه ای بصورتیکه توی شکل می بینید روی خمیر قرار می دیم .

* و بعد کمی پنیر پیتزا روش می ریزیم .

* و در نهایت مثل شکل می پیچیم .

* می بینید چقدر راحت بدون اینکه خمیر صدمه ببینه ، می شه اونو پیچید .

* بورک ها رو داخل سینی فر یا ظرف پیرکس بچینید .

* بعد زرده تخم مرغ رو با قلمو روی بورک ها می مالیم . و در نهایت در صورت تمایل کنجد یا تخم خرفه روش می پاشیم .

* می تونید داخل روغن سرخ کنید یا داخل فر قرار بدین :

اگه از فر گاز استفاده می کنید :  ۱۸۰ درجه سانتیگراد ۳۰ - ۴۰ ( بهتره بگم تا زمانیکه روی بورک ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه  )

اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدید و بعد ۲۲۰ درجه سانتیگراد ۲۰ - ۳۰ ( تا زمانیکه روی بورک ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه )

* با این مقدار مواد تقریبا می شه ۱۵ یوفکا رو پیچید .

* در نهایت نان ها تقریبا حالت برشته و ترد خواهند داشت .

هر گونه سوال یا نظری در خصوص این دستور دارید روی دکمه کلیک کنید

 
 
 
 
 
 
آگهی
آگهی